發酵飼料的優點

2021-04-21 動物營養學報

微生物發酵可降低玉米籽粒中的霉菌毒素含量，而且配合飼料固態發酵可顯著降低其中玉米烯酮的含量。此外，微生物發酵是降解飼料原料中抗營養因子，提高其營養價值的有效方法。盡管發酵過程降解毒素和抗營養因子的機制尚未闡明，但可能與發酵產生的某些微生物代謝產物具有降解毒素或抗營養因子功能有關。

飼糧添加發酵銀杏葉可顯著改善肉雞的營養物質利用率，這是因為發酵飼料中含有豐富的益生菌、消化酶和有機酸等，有利于改善動物腸道菌群結構和對營養物質的消化吸收；同時，其能夠降低胃腸道pH，抑制有害菌的生長繁殖。

飼糧中添加釀酒酵母發酵物可激活肉雞先天免疫應答，提高對新城疫病毒疫苗的響應。飼喂經乳酸菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌等發酵的飼料，可有效增加肉牛血清中總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量等。

有研究發現，在飼糧添加發酵海藻可顯著減少肉雞糞便氨態氮的排放，改善飼養環境；母豬飼料經乳酸菌和芽孢桿菌厭氧發酵后飼喂可改變銅、鋅等重金屬的化學形態，減少豬糞臭味；飼喂發酵豆粕能降低雞舍內氨氣和硫化氫的濃度。